Бульон

- 1 ст. л. оливкового масла
- луковица, стебель порея, большая картофелина, 2 стебля сельдерея, все мелко порезанное
- неочищенная головка чеснока, разрезанная пополам
- 800 мл подсоленная вода

Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок и сельдерей. Обжарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавить порей и картошку, томить на огне еще 5 минут и залить водой. Варить до готовности.